Tìm hiểu Nghề làm bánh tráng ở Túy Loan Đà Nẵng đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Địa điểm du lịch mang nhiều nét văn hóa lịch sử trải qua nhiều thế hệ. Vì sao ngôi làng được nhiều du khách yêu thích. Cùng Giahuy.org khám phá ngôi làng hơn 500 năm qua bài viết sau
Làng bánh tráng Túy Loan Đà Nẵng ở đâu
Làng bánh tráng Túy Loan, tọa lạc tại xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang. Cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 15 km về hướng Tây Nam.
Là nơi mà hơn 15 hộ gia đình kế thừa và phát triển nghề làm bánh tráng bột gạo truyền thống. Từ thế hệ này sang thế hệ khác, theo dòng dõi của ông cha chúng ta.
Lịch sử về làng bánh tráng Túy Loan Đà Nẵng
Làng Túy Loan, một phần của xã Hoà Phong, huyện Hoà Vang, nằm ẩn mình ở phía Tây Nam thành phố Đà Nẵng. Với một lịch sử trải dài 500 năm, làng được xây dựng bởi năm vị tiền hiền là Đặng, Lâm, Nguyễn, Trần, Lê, theo sự chỉ dạy của vua Lê Thánh Tôn, để mở rộng vùng đất này. Mặc dù đã trải qua biến cố của lịch sử, nhưng Túy Loan vẫn giữ nguyên được nét đẹp dân dã, truyền thống bánh tráng đặc biệt, từ thời xa xưa cho đến ngày nay.
Nghề làm bánh tráng tại làng này đã được truyền nghề từ đời này sang đời khác, tạo ra hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn với bất kỳ nơi nào khác. Hiện nay, mặc dù chỉ còn khoảng 16 hộ duy trì sản xuất bánh tráng, nhưng hoạt động này không ổn định, chủ yếu là do các hộ gia đình với quy mô nhỏ và sản xuất hoàn toàn bằng thủ công.
Phương tiện di chuyển đến làng nghề bánh tráng Túy Loan
Bạn có thể sử dụng dịch vụ taxi, xe máy hoặc thuê xe máy Từ trung tâm thành phố Đà Nẵng. Bạn đi theo hướng tây nam trên đường Quốc lộ 14B khoảng 20 km để đến xã Hoà Phong, huyện Hoà Vang
Tìm hiểu Quy trình làm bánh tráng ở Túy Loan
Khi bước chân vào làng nghề bánh tráng Túy Loan, du khách sẽ được dẫn dắt trực tiếp qua quy trình tỉ mỉ để tạo ra những chiếc bánh tráng thơm ngon, giòn tan. Quá trình này bao gồm bốn bước chính, mỗi bước cần được thực hiện cẩn thận:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Đầu tiên, gạo được ngâm và các loại gia vị như gừng, tỏi, ớt, nước mắm,… được chuẩn bị sẵn từ đêm trước khi làm bánh. Loại gạo phổ biến nhất là gạo 13/2, được trộn với mè trắng theo tỷ lệ 1:12. Bột được xay nhuyễn và pha loãng với nước, sau đó trộn cùng gia vị. Bột sau đó được lọc để loại bỏ vỏ trấu và tạo ra bột mịn.
- Lựa chọn củi tốt: Việc chọn củi đóng vai trò quan trọng để đảm bảo bánh nướng chín đều màu. Cần lựa chọn củi thân lớp tốt để đạt được kết quả tốt nhất.
- Sấy bánh: Bánh được tráng qua hai lớp và sau đó sấy khô trên bếp than hồng hoặc được phơi nắng để bánh trở nên dày dặn hơn.
- Gỡ bánh: Khi nướng bánh, người thợ cần canh thời gian để gỡ bánh đúng lúc, tránh tình trạng bánh quá khô hoặc cong vênh. Sau khi gỡ bánh, cần xếp chúng một cách khéo léo, mỗi xấp chứa 10 chiếc, làm phẳng mặt bánh rồi đóng gói và giao hàng.
Các loại bánh tráng Túy Loan
Làng bánh tráng Túy Loan nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú của các loại bánh tráng truyền thống và đặc sản. Dưới đây là một số loại bánh tráng phổ biến mà bạn có thể thưởng thức khi ghé thăm làng Túy Loan:
- Bánh tráng cuốn Túy Loan: Đây là loại bánh tráng phổ biến nhất và cũng là biểu tượng của làng Túy Loan. Bánh tráng cuốn Túy Loan được làm từ lớp bánh tráng mỏng, được thêm các nguyên liệu như tôm khô, thịt heo, rau sống và gia vị, sau đó được cuộn lại và thưởng thức kèm với nước mắm pha chua ngọt.
- Bánh tráng nướng Túy Loan: Bánh tráng nướng Túy Loan cũng rất phổ biến và được làm từ lớp bánh tráng mỏng được thêm các nguyên liệu như trứng gà, thịt nướng, pate, và các loại gia vị khác. Bánh sau đó được nướng trên lửa than cho đến khi chín vàng, tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Bánh tráng trộn Túy Loan: Đây là một sự kết hợp độc đáo của các thành phần như bánh tráng, rau sống, dưa leo, đậu phộng, tôm khô, thịt bò hoặc thịt heo xắt nhỏ, và nước mắm chua ngọt. Tất cả các thành phần này được trộn chung lại tạo ra một món ăn độc đáo và thơm ngon.
- Bánh tráng phơi sương: Đây là một loại bánh tráng được làm từ lớp bánh mỏng và mịn, sau đó được phơi sương cho đến khi khô. Bánh tráng phơi sương thường được sử dụng để ăn kèm với các món nhậu hoặc làm quà biếu
- Bánh tráng mè: Bánh sẽ được phủ một lớp mè đen đã rang chín trên bề mặt
Tham quan làng cổ Túy Loan hơn 500 năm tuổi
Hơn 500 năm trước, làng cổ Túy Loan đã chứng kiến sự khám phá của những người dũng cảm từ các dòng họ Lê, Đặng, Lâm, Nguyễn, Trần, dưới sự dẫn dắt của vua Lê Thánh Tông. Điều độc đáo của làng không chỉ là sự gắn bó với lịch sử, mà còn là kiến trúc đình lịch sử mà nó sở hữu.
Đình làng Túy Loan, một biểu tượng văn hóa lịch sử, đã trải qua bao thăng trầm nhưng vẫn giữ vững vẻ đẹp ban đầu. Với không gian rộng lớn, bao gồm tiền đường, chính điện và hậu tẩm, đình tỏa sáng với kiến trúc độc đáo, thu hút mọi ánh nhìn.
Kiến trúc đình Túy Loan không chỉ là một tuyệt tác riêng biệt, mà còn là điểm đến thu hút sự chú ý của những ai đam mê văn hóa và lịch sử. Với sắc phong, văn bia niên đại và hoành phi, đình là không gian trầm mặc, trang nghiêm nhưng cũng đong đầy nét đẹp ẩn chứa sự hiếu khách và kính trọng.
Lễ hội đình làng diễn ra hàng năm, là dịp để những truyền thống và nét văn hóa của làng được tái hiện. Những trò chơi dân gian, như đua thuyền, hát hò, hay thi nướng bánh tráng, tạo nên không khí sôi động và cuốn hút, thu hút người dân và du khách tham gia và khám phá.
Mua gì làm quà ở làng Túy Loan
Khi đi du lịch Đà Nẵng bạn có đến làng bánh tráng Túy Loan, việc mua quà là điều không thể thiếu phải không?
Không thể quên mua những chiếc bánh tráng thơm ngon này về làm quà cho người thân, bạn bè, phải không nào! Được biết đến với hai loại bánh tráng, cả chưa nướng và đã nướng. Làng bánh tráng Túy Loan đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
Đối với những du khách đến từ xa, chọn mua bánh tráng chưa nướng là lựa chọn hàng đầu để tránh gặp phải tình trạng bánh bị vỡ khi di chuyển.
Về giá cả, loại bánh chưa nướng có giá khoảng 170.000 đồng cho mỗi 10 chiếc, trong khi loại bánh đã nướng sẵn thì giá là 220.000 đồng cho mỗi 10 chiếc. Nếu bạn có nhu cầu mua số lượng lớn, đừng ngần ngại, bạn có thể nhận được mức giá ưu đãi hơn. Tìm hiểu : Làng cổ Phong Nam Đà Nẵng
Vì vậy, khi đến làng bánh tráng Túy Loan, du khách nên tranh thủ mua bánh tráng về làm quà cho bạn bè và gia đình.
